中科國小附近的保安宮，主祀三山國王，祂是客家人的守護神，這裡是東勢鎮民精神信仰的中心，也是客家文化繫存地之一。
三山國王原是廣東省揭陽縣阿婆壚的明山、獨山、巾山三山的山神的總稱。有關神奇傳說極多，有一說是有神三人出自巾山，受命於玉帝、分鎮於三山；一說是三山國王為三位異姓金蘭，據傳於隋文帝時以戰功立廟祭祀。
三山國王後來如何成為客家人信仰的中心？原因之一是唐元和14年，韓愈因諫迎佛骨一事被貶為潮州刺史，適逢潮州一帶大雨成災，韓愈向三山神祝禱，該年果真風調雨順；潮州以客家人居多，在渡海來台時自然伴隨原鄉信仰而來。
初來台時，客家人多居於山邊，對原是山神的三山國王更是誠心禮拜。
東勢鎮除了中嵙里有座三山國王廟，在東勢大茅埔也有座國王廟，每年都有盛大的三獻禮，熱鬧非凡。
東崎街東北巷32號有座大願寺，遠觀寺廟宏偉，近覽又覺得親切非常，由此可以展望梨田的數大美景，鳥鳴啁啾，心靈備覺清明。
大願寺是由聖心法師獨力完成，寺名是取大願菩薩說「眾生度盡方證菩提，地獄未空誓不成佛」的「大願廣渡眾生」之意。
聖心法師俗家姓戴，是東勢鎮中嵙里人，出生在佛教家庭、排行第7；他20歲決定出家，在淡水河畔的慈航寺精研佛理多年後，返回東勢修建一所約20坪的寺廟修行；民國47年「八七水災」淹沒寺廟，於是他在俗家所分得的山坡地修建寺廟，經十多年才成今日大願寺。
大願寺親切中帶莊嚴，廟前老樹成蔭，由此下眺中嵙山道層起的梨田之美，視野感受皆一極。
「石母祠」這個名稱，讓你聯想到什麼？
祠內供奉的可是道道地地的「石頭伯公」，因常年在此庇佑小孩，有「父兼母職」之德，因此稱為「石母祠」。
傳說要從130年前談起，當時先民到此墾拓，見一巨石立在老樟樹旁（老樟樹已有250年歷史），因此祀石為「石頭伯公」，原本是祈佑五穀豐收、合境平安，後來演變為小孩欠安，都找石頭伯公當義父；因此每年農曆8月15日所有義子都要到此磕頭頂禮，每年還願時，附近的交通經常堵塞，還蔚為奇觀。
要欣賞老樹與巨石的英姿，得要繞道小廟後方，高聳的老榕略略斜向小廟，巨石立於廟、樹之間，三者的構圖巧妙天成，比例恰到好處，取景極美。
石母祠就在東崎街東北巷，廟雖小，情味卻十分。
材料：
粄條一斤， 蝦仁一兩，韭菜四兩， 蔥酥一大匙，油二匙， 味素適量
作法：
1.將蝦仁及韭菜頭加油爆香。
2.加入粄條、韭菜、蔥酥、 味素一起翻炒約一分鐘即可。
材料：
大腸頭1條，嫩薑1塊，酸菜少許，蔥少許，辣椒1條
調味料：
白豆豉，工研醋，鹽，糖，太白粉，米酒
作法：
1.大腸頭煮爛切塊備用。
2.嫩薑、酸菜切絲，辣椒、蔥切段， 大腸頭和酸菜燙過備用。
3.起油鍋，薑絲、辣椒蔥下鍋炒過爆香，加入調味料。
4.酸菜、大腸頭攪拌均勻淋上香油即可起鍋。
材料：
苦瓜一條，鹹蛋兩個，油適量，味素少許
作法：
1.將苦瓜切半後去籽，切小片，用開水煮熟後，撈起。
2.將鹹蛋剝殼切小塊約一公分四方。
3.鍋內油少許，放入蔥爆香後，加苦瓜和鹹蛋炒約半分鐘後即可。
材料：
五花肉一斤、筍絲六兩、薑一小塊
調味料：
醬油、香菜少許
作法：
1.筍絲入滾水去酸味後,取出備用。
2.五花肉洗淨切大塊加入醬油適量及薑，下鍋燉煮，湯汁滾後轉小火慢燉30分鐘。
3.滷肉入味後，加入筍絲小煮20分鐘，即可盛盤，灑上香菜即可。
材料：
芹菜三兩，魷魚二兩，肉絲一兩，乾蝦仁半兩，辣椒半支，蔥兩支
調味料：
米酒一茶匙，鹽四分之一茶匙，味精四分之一茶匙，香油少許，醬油四分之一茶匙，油一大匙，水少許
作法：
1.芹菜及蔥洗淨切段、芹菜汆燙後撈起 沖涼備用。
2.發好之魷魚切成約芹菜大小之長條；辣椒切片。
3.將處理好之魷魚放入油鍋炸至收乾。
4.炒鍋放入一大匙油，熱鍋，爆香魷魚、辣椒、肉絲、蔥段、乾蝦仁。
5.最後放入芹菜，再加米酒、鹽、味精、香油及少許水快炒即可。
材料：
豬肚半個，酸菜半斤，鹽半匙，味素半匙
作法：
1.將豬肚處理乾淨煮熟後切三公分長，一公分寬。
2.將酸菜莖部分切四公分長，一公分寬。
3.酸菜先下鍋加一碗水，煮約五分鐘後加入豬肚、鹽、味素，慢火煮五分鐘即可。
