梨業山情

梨產業傳奇

高接梨之父

民國62年左右，台中縣東勢鎮中科國小有位退休的張榕生老師，他所帶領的產銷班發明了獨步全世界的"高接梨"技術。短短幾年內，把橫山梨樹變成了培育日本梨的"奶媽"，它的葉片進行光合作用所產生的養分，直接供應寄接在橫山梨樹上的日本豐水梨、新興梨或幸水梨等品種，因此一樣的果實，售價卻差了好幾倍。只因為日本梨的果肉較為細緻。

但最讓人敬佩的是他們無私的奉獻，將這項發明與台灣的果農一起共享，不僅造福鄉里，更促進了台灣梨產業的繁榮。實在是功不可沒。

在成功背後的無名英雄

• 中興大學教授：翁慎微
• 中興大學教授：倪正柱
• 中興大學教授：羅時晟
• 中區農業改良場技正：林嘉興

梨產業文化

梨的由來

高接梨的創始人－張榕生先生，自民國57年開始，潛心研究果樹栽培方法之改良，民國69年運用產期調節之方法，使橫山梨提早三個月開花結果（稱為冬梨），但果粒小，品質、風味較差，無法與梨山地區生產的溫帶梨競爭，亟需改善，由於張榕生先生曾經在梨山地區租園經營，加上平日勤讀中、日園藝書籍、雜誌，觸發靈感，利用梨山地區新世紀梨穗，高接到平地橫山梨樹上，經過一連串的試驗，成功創出北半球最早的梨----高接梨。

梨的分佈

梨的生產過程

梨的種類

新世紀梨：果皮為青色皮，經過遮光套袋後，果皮轉為白色、果形扁圓、果肉細脆、果汁多、糖度在10~11度間，產期在5月下旬至9月下旬。

豐水梨：果皮為青褐色，經套袋後為黃色，果形呈長圓、果點細、果肉細緻、清脆多汁、味甜、糖度在10.5~13度之間。產期在6月上旬至9月上旬。

幸水梨：果皮為赤褐色，套袋後呈黃、果形呈正圓形、果頂凹下且深度，果點稍粗、果肉細緻、多汁、味甜、品質甚佳，糖度在11~13度。產期在5月下旬至8月下旬。

新興梨：果皮為青褐色，套袋後呈黃色、果形較大、呈長圓形，果點粗、果肉細、但石細胞較多、多汁、清脆、糖度為10~13度。產期較晚，在7月上旬至9月下旬。

梨文化館

建築外觀

梨文化館是中嵙梨鄉的第一景，展現梨鄉文化與梨的產業傳奇。在滿山梨園間，素雅的白粉牆隨著坡地緩起，屋外還有處風情閒散的賞景平台，梨的故事盡在其中。

文化館的外觀採「有機建築」手法，取於在地石材、紅磚、白粉牆、鋼及木構，巧妙的崁在坡地上，與大自然融為一體；建築材質的多元運用，且不浪費資源的作法，也展現了東勢客家族群儉僕的印象。

梨文化館的建築風格，其實正展現「大地即博物館」的概念；外型典雅質樸，卻又不失現代風格，周邊環繞著梨田與步道，梨田之旅就在此美妙展開。

建議必覽的景點，是館後方的一株「神樹」，這是第一棵高接梨嫁接的母樹，地方人認為「吃果子拜樹頭」，這棵讓橫山梨變身為高接梨的「希望之樹」，樹齡約45年。

館內設施

梨文化館是棟兩層樓的建築，一樓是高接梨的生產過程及相關農具特展，最具特色的是高接梨研發團隊18人的故事，在這裡，必得認識的人物是「高接梨之父」張榕生。從一樓往二樓的壁面，巨幅圖片裡的主角，正是張榕生。

二樓一樣以圖文展現高接梨如何調節產期及梨的生產過程、梨的種類，中央展示的是各種樹身、樹形與器具。

由二樓轉出下樓，陽光灑向白粉牆，炙烈得幾乎讓人睜不開眼；從這裡可通往「竹取霧雨」步道，走出文化館，就能立即進入梨田美景。

展示內容

1974年張榕生在田間試接，1976年由12個班員開始試接運作，果實採收期比梨山還早三個月，「新興產業」高接梨誕生；這也是文化館入門的主軸概念。

高接梨的生產，嫁接約25到30天開花，農曆春節期間山區一片花海，美景最是新奇美妙；接著是疏果、套袋，豐水梨約留2至3粒、新興梨約3至4粒；果粒約姆指大時，開始套袋，果袋分為四層、三層、二層及一層袋。

高接梨從5月底開始採收，也是北半球最早採收的梨。 展示館二樓訴說的是高接梨的四季，「春花秋果」是滋味最甜的正頭梨，「秋花春果」是慢熟的倒頭梨，「冬花夏果」則是早熟的「不知春」，調節產期後，品果期當然也隨之延長。

高接梨的小檔案

英文名：Pear，薔薇科。

孕母梨：橫山梨。

寄生生產梨：豐水梨、幸水梨、新興梨、新世紀、福壽梨、秋水梨、蜜雪梨。

產期：橫山梨（母株）約8到9月底。

高接梨：採收期約從5到7月底。

面積：全台橫山梨栽培面積約5500公頃，生產高接梨面積4500公頃 ，年產值約台幣30億元；東勢生產面積為1442公頃，佔全台第 一位。